Που παρέχει καλύτερη μη κολλητική απόδοση;
Το χαρτί περγαμηνής έχει ανώτερες μη κολλητικές ιδιότητες λόγω επίστρωσης σιλικόνης . αλουμινίου απαιτεί λάδι/λίπος για να αποφευχθεί η κολλητική με υγρά τρόφιμα και τα ψωμιά .} .
Πώς διαφέρουν οι ιδιότητες αγωγιμότητας θερμότητας;
Το φύλλο διεξάγει θερμότητα 15x ταχύτερη από την περγαμηνή λόγω των μεταλλικών ιδιοτήτων . Αυτό δημιουργεί ταχύτερο browning, αλλά κινδυνεύει να καίγεται ευαίσθητα αντικείμενα . Propore} έλεγχος .
Ποιο είναι πιο βιώσιμο το περιβάλλον;
Το χαρτί περγαμηνής είναι λιπασματοποιήσιμο, αλλά συχνά περιέχει PFAs Chemicals . αλουμινίου αλουμινίου απαιτεί 95% λιγότερη ενέργεια για να ανακυκλώσει από την παραγωγή νέου {}}} eco-eCo-impach Μέθοδοι .
Ποιες ανησυχίες για την ασφάλεια υπάρχουν για κάθε υλικό;
Το αλουμινόχαρτο μπορεί να σπρώξει σε μικροκύματα και να εκπλυθεί σε όξινα τρόφιμα . περγαμηνή μπορεί να απελευθερώσει τοξικές αναθυμιάσεις άνω των 220 βαθμών {{}}} αλουμινίου μπορεί να μεταφερθεί σε τρόφιμα κατά τη διάρκεια υψηλής θερμοκρασίας σχάρα. κερδοσκοπική περγαμηνή δεν είναι φούρνος σε σχέση με την υγειονομική περίθαλψη, σε ό, προϊόν .
Πότε πρέπει να επιλεγεί ο καθένας για συγκεκριμένες εργασίες μαγειρικής;
Το Foil υπερέχει για να περιτυλίξετε τα υγρά τρόφιμα (ψάρια/λαχανικά) για να διατηρήσετε τους χυμούς . περγαμηνή είναι ιδανικό για φύλλα ψησίματος που χρειάζονται μη κολλητικές επιφάνειες . χρησιμοποιήστε το αλουμινόχαρτο για τα πακέτα ψησίματος και το ψήσιμο υψηλής θερμοκρασίας {{4} parchment λειτουργεί καλύτερα για τα cookie και το κέικ σε επένδυση {} (e . g ., πακέτα αλουμινίου με περγαμηνή) .
